Bucatini alla secondino con salsicce

Tempo di esecuzione : 2 ore.

Ingredienti per 4 persone :

• 400  g  di bucatini
• 600  g  di polpa di pomodoro
• 70  g  di parmigiano grattugiato
• 8  salsicce di maiale
• olio
• pepe nero in grani

Esecuzione :

1. Punzecchiare le salsicce con una forchetta ; versare in un tegame  2 cucchiai di olio , farlo soffriggere , unirvi la polpa di pomodoro tagliata a pezzi e condire con pochissimo sale e pepe appena macinato.
2. Allineare sulla salsa le salsicce e cuocere per circa nu'ora e mezza a calore moderato.
3. In tempo utile lessare i bucatini in acqua bollente salata , scolarli su un piatto fondo , cospargerli di parmigiano grattugiato e condirli con la salsa.
4. Servite le salsicce come secondo piatto accompagnandole con una verdura lessata e insaporita nel burro , per esempio un contorno di broccoletti di rapa o di spinaci.

Questo  primo e secondo piatto sono  adatti soprattutto a  chi preferisce un piatto sostanzioso e non propriamente leggero , ma sempre squisito.