Clafoutis di ciliegini con olive al timo

Preparazione : 50 minuti

Ingredienti per 4 persone :

• 120  g  di farina + quella della teglia
• 500  g  di pomodori ciliegini
• 100  g  di olive nere denocciolate
• 3 uova
• 2,5 ml di latte
• 70  g  di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 2 cucchiai  di foglie di timo 
• olio extravergine d'oliva
• sale - pepe

Esecuzione :

1. Tritate grossolanamente le olive , mettetele in una ciotola , unite il timo e mescolate con cura.
2. Rompete le uova in una ciotola a parte , aggiungete la farina , setacciandola attraverso un colino , poi il latte , il Parmigiano , 5 cucchiai di olio , sale , pepe e mescolate bene.
3. Oliate una teglia rettangolare e infarinatela , quindi distribuite sul fondo i ciliegini e il mix di olive , versate sopra l'impasto di farina preparato e cuocete in forno già caldo a 180° C  per 25 - 30 minuti.
4. Servite il clafoutis tagliato in 4 parti uguali , adagiatelo su 4 piatti , tiepido o a temperatura ambiente.