Preparazione : 15 minuti.
Cottura : 10 minuti
Ingredienti per 4 persone :
- mezzo pane di Altamura ( pane tipo pagnotta )
- 400 g di pomodorini
- 2 mazzi di cipollotti
- 1 peperoncino fresco piccante
- olio extravergine d'oliva
- sale
- Sciacquate i pomodorini. Pulite i cipollotti , eliminando la radice e la parte terminale delle foglie verdi e tagliatele a tocchetti.
- Scottateli per 2 minuti in acqua salata in ebollizione e scolateli.
- Eliminate il picciolo e i semi del peperoncino , scaldate 4 o 5 cucchiai di olio in una casseruola e unitevi il peperoncino e i pomodorini.
- Mescolate , aggiungete i cipollotti e una presa di sale e proseguite la cottura per altri 5 -6 minuti su fiamma vivace.
- Nel frattempo , tagliate il pane a fette e tostatele sotto il grill del forno.
- Distribuitevi sopra il composto preparato , caldo o freddo , a piacere , e servite.
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