Tonno impanato al papavero

Tempo occorrente : circa un'ora.

Ingredienti :

• filetto di tonno fresco , a fettine ,  g 500
• sedano rapa  g 250
• pangrattato 
• semi di papavero
• 1 uovo
• dragoncello
• olio evo
• sale

Preparazione :

1. Lessate il sedano rapa.
2. Intanto , passate nell'uovo sbattuto , le fettine di tonno , quindi nel pangrattato mescolato con un cucchiaio di semi di papavero.
3. Salatele e cuocetele in un velo di olio caldo.
4. Frullate il sedano lesso , conditelo con un filo d'olio , un pizzico di sale e preparate delle quenelle.
5. Servitele con il tonno fritto e una guarnizione di dragoncello fresco.