Mini sbrisolone alla macedonia

Ingredienti  per 6 persone :

• 70  g  di semolino
• 70  g  di farina
• 50  g di burro + un po'
• 50  g di zucchero +  un po'
• 50  g mandorle sgusciate con le pelle
•  2  mezze pesche sciroppate
• 1 tuorlo
• 1/2 pera
• 1/2 mela
• 1/2 banana
• maraschino
• vanillina 
• sale

 Procedimento :

1. Tritate le mandorle con lo zucchero , poi impastatele con il burro morbido , il semolino , la farina , il tuorlo , un cucchiaio di maraschino e uno di vanillina , un pizzico di sale.
2. Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un panetto ; avvolgetelo nella pellicola e fatela riposare in frigo per almeno un'ora.
3. Grattugiate il panetto rassodato ottenendo briciole di pasta ; distribuitele in uno stampo multiplo per muffin , schiacciandole sul fondo degli incavi.
4. Infornate a 180° C per 10 minuti. ( l'impasto basta per 18 pezzi) 
5. Sfornare , lasciate intiepidire le mini sbrisolone , poi sformatele.
6. Tagliate in dadolata la pera e la mela con la buccia , la banana e le pesche.
7. Sciogliete in una padella una noce di burro con un cucchiaio di zucchero e saltatevi pera e mela per 2 minuti , poi unitevi la banana e pesche e cuocetele per un altro minuto.
8. Servite la macedonia tiepida , accompagnata dalle mini sbrisolone.