Antipasto di gamberi alle nocciole

Ingredienti  per 4 persone :

• 12 gamberi
• 2- 3 cucchiai  di nocciole
• farina
• 2 uova pangrattato
• 2 bicchierini di aceto balsamico  o  salsa di soia leggera
• olio di arachidi
• sale

 Preparazione :

1. Sgusciate le code dei gamberi lasciandole attaccate alla testa ed eliminate il filetto nero.
2. Tritate le nocciole e mescolatele  con altrettanto pangrattato.
3. Sbattete le uova e salatele leggermente.
4. Passate le code nella farina , poi nell'uovo e nella panatura di nocciole; ripetete gli ultimi 2 passaggi una seconda volta.
5. Fate ridurre della metà l'aceto balsamico in un padellino.
6. Friggete i gamberi in olio bollente , scolateli e serviteli ben caldi in cartocci  di carta con l'aceto balsamico  o con la salsa di soia.
7. Se vi piace accompagnate con patate a chips.