Tagliatelle con trota affumicata e broccoletti

Ingredienti per 6 persone :

• tagliatelle all'uovo , fresche   g  500
• broccoletti surgelati    g   150
• trota affumicata     g   130 
• panna fresca    g   100
• burro g 50
• 2 scalogni
• sale

 Esecuzione:

1. Togliete dalla confezione i broccoletti , così iniziano a scongelare.
2. Mettete a bollire l'acqua per la pasta poi salatela.
3. Buttatevi i broccoletti sminuzzati e quando l'acqua riprenderà a bollire , versatevi le tagliatelle.
4. Cuocete per 4 minuti.
5. Tritate gli scalogni  e sminuzzate la trota.
6. Scolate le tagliatelle e , nella medesima pentola , versate lo scalogno , il burro  e la trota.
7. Unite le tagliatelle , la panna , quindi lasciate amalgamare per un minuto a fuoco basso.
8. Aggiustate di sale e servite le tagliatelle ben calde.