Minestra rustica

 Tempo : circa un'ora
Ingredienti per 6 persone:

• verza   g  200
• riso   g  180
• pasta di salame   g  150
• 7 scalogni
• prezzemolo
• Grana Padano
• brodo di carne  2 litri
• olio extravergine d'oliva 
• sale - pepe

 Preparazione :

1. Tritate gli scalogni e soffriggeteli in una casseruola con la pasta di salame sbriciolata , sale ,un filo d'olio e la verza a listerelle ; fatela insaporire , bagnate il tutto con 2 litri di brodo e cuocete per circa 40 minuti.
2. Quindi aggiungete il riso e portatelo a cottura in 15 minuti circa.
3. Servite la minestra con prezzemolo tritato , pepe e grana.

 Questa è la minestra che preferisco , ma mi piacciono un po' tutte.
Ora che fa freddo , è bello ricevere un piatto caldo che ti propone diversi ortaggi insieme al riso e la pasta di salame che aggiunge sapore e ,se non si esagera , la minestra è di facile digestione.