La mia frittata con gli avanzi

Ingredienti per 2 persone :

• avanzi di pasta ( mezzi rigatoni ) condita con il sugo di pomodoro  g 70
• 4 uova 
• parmigiano grattugiato  4 cucchiaiate
• 3 fette di prosciutto cotto ( avanzate per un' altra ricetta )
• 1 cipolla
• olio extravergine delicato dei Fratelli Carli 

Preparazione :

1. Ho pulito la cipolla , l'ho tagliata col coltello in pezzi piuttosto piccoli.
2. Ho preso la ciotola che conteneva la pasta condita , ho aggiunto le cipolle , il prosciutto tagliato a listerelle , il parmigiano e le 4 uova.
3. Ho rimescolato  tutto con una forchetta , e , quando si era formato un composto uniforme , ho acceso il fuoco e vi ho appoggiato la padella adatta alle frittate , vi ho messo una spruzzata di olio e appena diventò caldo , vi ho versato la frittata , dopo 6 minuti  l'ho girata e ho lasciato cuocere 6 minuti anche da questa parte.
4. Appena pronta , l'ho tagliata in 2 parti.
5. L'ho servita calda con un accompagnamento di erbette  

Mi sa che ho fatto un gran pasticcio nello spiegarvi la mia ricetta. 

Questa frittata è nata nel sud Italia ma ora è conosciuta da tanti e ogni famiglia ha la sua personale frittata.