Jal of rise - Nigeria

Ingredienti per 4 persone:

• 500  g di riso parboiled
• 500 g   di passata di pomodoro
• 800  g 1 gallina
• 1 peperoncino rosso secco
• 2 cipolle
•  olio di semi
• 1 dado
• 100  g  di burro
• sale 
• curry 

Preparazione:

1. Taglia a pezzi la gallina , dopo averla pulita e fiammeggiata per togliere alcuni piccole piume rimaste , e cuoci in acqua salata con un dado e la cipolla tagliata a spicchi.
2. Quando è cotta , togli la gallina dall'acqua.
3. Cuoci il riso in acqua bollente per circa 10 minuti e poi scolalo.
4. Prepara in una pentola il sugo , versando sul fondo 3 cucchiai di olio di semi , cipolla , la passata di pomodoro e il peperoncino secco tritato e cuoci anche questo per circa 10 minuti , poi versa il riso.
5. Aggiungi l'acqua in cui è stata cotta la gallina finché non copra interamente il riso.
6. Cuoci finché l'acqua non si è asciugata .
7. Quando il riso è pronto aggiungi il burro e mescola il riso , a fuoco spento.
8. Soffriggi intanto i pezzi di gallina in una padella con olio di semi e aggiungi un pizzico di curry.
9. Servi il riso con la gallina.