Gordon Ramsay / Panini con polpette di manzo

Ingredienti per 4 persone

• 4 panini o bruschette
• polpa di manzo  macinata  g  500
• cipolla rossa  1/2
• 2 spicchi d'aglio 
• peperoncini  3
• pangrattato  g  75
• latte  4 cucchiai
• 2 mozzarelle
• pomodori maturi  3
• 1 cucchiaio circa di dragoncello
• aceto di vino bianco
• olio di oliva
• sale - pepe

Preparazione :

1. In una padella , con un filo d'olio , fai imbiondire 1/4 di cipolla rossa e 2 spicchi d'aglio tagliati sottili.
2. Dopo 2 minuti aggiungi i peperoncini tritati e fai cuocere altri 5 minuti.
3. Spegni.
4. Intanto prendi la carne macinata , la metti in una ciotola con sale e pepe.
5. Un un'altra ciotolina metti il pangrattato con 4 cucchiai di latte,con sale e pepe e mischi.
6. Unisci tutto alla carne ( pangrattato e cipolle ) e mischi.
7. Fai tante polpette piccole di circa 3 cm. di diametro e le metti a riposo in frigorifero per 30 minuti.
8. Intanto in una ciotola ,  tagli a pezzettini i pomodori , con 1/4 di cipolla rossa , il cucchiaio d'aceto e il coriandolo.
9. Passati i 30 minuti , prendi le polpette e le fai saltare in padella con poco olio.
10. Intanto accendi il forno sul grill basso e fai abbrustolire il pane ma non brucciacchiato.
11. Quando la carne è pronta la metti sul pane , se c'è del sughetto metti anche quello , poi la mozzarella tagliata a pezzetti e metti in forno a 100°C finché la mozzarella si sciolta.
12. Togli i panini dal forno e servili con sopra i pomodori.

Insieme ai miei familiari abbiamo eseguito la ricetta , ragazzi che bontà!!