Formaggini di capra con uvetta e mostarda

Preparazione : 20 minuti + riposo
Cottura : 10 minuti

Ingredienti per 6 persone

• 4 tomini di capra  ( o di mucca a piacere )
• 2 cucchiai  di uvetta nera
• 2 cucchiai di uvetta bionda
• 2   "           di aceto di vino bianco
• 70  g  di mostarda di albicocche
• 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva

Preparazione:

1. Fate rinvenire le uvette per 30 minuti in una tazza d'acqua con l'aceto.
2. Scaldate l'olio in una padella antiaderente e saltatevi rapidamente le uvette ben strizzate.
3. Lasciate intiepidire , unite la mostarda di albicocche a dadini e un cucchiaio del suo sciroppo e mescolate.
4. Cuocete i tomini alla piastra 2 minuti per parte e serviteli caldi con i fruttini caramellati. 

 E' un antipasto particolare ma facile da eseguire.