Spaghetti aglio , olio e peperoncino

Ingredienti per 4 persone:

• spaghetti  400 g
• 1 spicchio d'aglio 
• 1 peperoncino fresco
• un ciuffetto di prezzemolo tritato
• 2 grani di pepe schiacciati
• olio extravergine d'oliva
• sale

Procedimento:

1. Scegliete un grosso spicchio d'aglio e schiacciatelo con la lama del coltello messa di piatto.Con questa piccola operazione sarà più facile togliere la buccia e il germoglio che da un gusto sgradevole.
2. Sbucciate lo spicchio e tritatelo : potete usare un pratico spremiaglio oppure schiacciarlo energicamente con la lama del coltello e poi tritarlo finemente.
3. Aprite a metà un peperoncino fresco , eliminate i semi  e tritatelo.
4. Tritate un ciuffetto di prezzemolo , si può aggiungere anche qualche fogliolina di maggiorana , che darà più rotondità all'aroma.
5. Unite a freddo in una grande padella g 50 di olio extravergine di oliva , l'aglio , il peperoncino e il pepe schiacciato.
6. Non appena l'olio comincerà a sfrigolare ,unite le erbe tritate e, subito dopo , 4 -5 cucchiai di acqua della pasta già messa a lessare e un pizzico di sale.
7. Scolate gli spaghetti al dente , saltateli nella padella con il condimento e serviteli immediatamente.

 Io non mi ricordo bene se questa ricetta ve l'ho già proposta , nel caso ne preparo una facile ,facile.