Orate alle erbe con olive taggiasche

Ingredienti per4 persone:

• 4 orate da porzione , circa kh1
• olive taggiasche snocciolate  g  80
• trito aromatico ( rosmarino , salvia , dragoncello , timo , prezzemolo )
• 2 limoni
• olio evo
• sale - pepe 

Procedimento:

1. Eviscerate i pesci , lavatene l'interno e asciugateli tamponandoli con carta bianca da cucina.
2. Salateli e pepateli sia internamente ed esternamente.
3. Preparate un  abbondante  trito di erbe aromatiche.
4. Introducetene una parte nei pesci e cospargete il resto sugli stessi , che avrete disposto sulla placca del forno coperta con foglio d'alluminio.
5. Distribuiteci sopra le olive e i limoni , sbucciati a vivo e tagliati a fettine.
6. Irrorate con un filo d'olio e cuocete nel forno già scaldato a 180°C per circa 10 minuti
7. Togliete le orate dalla placca , sistematele su un piatto da portata e servitele accompagnate dalle olive e dalle fettine di limone.