Merluzzo con patate al gratin

Ingredienti per 4 persone:

• merluzzo fresco in tranci  g 800
• patate  kg  1
• pancetta a fettine  g 100
• 1 mazzetto di timo
• olio extravergine d'oliva
• sale - pepe

Preparazione:

1. Sbucciate le patate , lavatele , affettatele sottilmente , sbollentatele per qualche istante , sgocciolatele e asciugatele molto bene con carta assorbente da cucina. Trasferitele in un ciotola e conditele con un cucchiaino d'olio , sale , pepe e una spolverizzata di foglioline di timo.
2. Pulite il pesce , togliete le eventuali lische residue aiutandovi con una pinzetta , salatelo , pepatelo e cospargetelo con foglioline di timo.
3. Spennellate con olio 4 pirofile monoporzione. 
4. Prelevate 2 terzi delle patate condite e suddividele sul fondo di ciascuna pirofila formando uno strato uniforme ; distribuitevi sopra i tranci di merluzzo , copriteli con le patate tenute da parte e completatele con le fettine di pancetta.
5. Infornate nel forno preriscaldato a 200° C le pirofile per 15 minuti circa;negli ultimi minuti di cottura accendete il grill per rendere più croccante la superficie.
6. Servite direttamente nelle pirofile.