Medaglioni con salsa ai broccoletti

Ingredienti per 4 persone:
  

• 4 fette di filetto di maiale  g  600
• cime di broccoletti  mondati  g  120
• gorgonzola piccante  g  100
• burro  g  50
• vino bianco secco 
• sale - pepe

Procedimento:

1. Fate soffriggere g 20 di burro in una padella , unitevi i filetti e lasciateli cuocere per 2 - 3 su un lato , quindi girateli e cuoceteli per altri 2 minuti.
2. Salateli , pepateli , bagnateli con un bicchiere di vino bianco e lasciate ridurre il fondo di cottura per 1 minuto.
3. Liberate la padella dai filetti , che terrete in caldo , poi fate fondere nel loro intingolo il gorgonzola , tagliato a tocchetti.
4. Quando sarà fuso aggiungete i broccoletti , già sbollentati e sminuzzati.
5. Insaporite velocemente i filetti in questo condimento e accomodateli su un piatto di portata.
6. Legate il condimento con il burro rimanente e distribuitelo sui filetti.