La mia minestra con fagiolini e patate

Ingredienti per 4 persone:

• fagiolini verdi   1  kg
• 2 grosse patate
• 2 spicchi  d'aglio
• 1 piccolo peperoncino  ( io ho usato un pezzetto di  peperoncino di Cayenna  che avevo coltivato e poi l'ho surgelato )
• sale 
• un dado vegetale
• olio d'oliva

Esecuzione: 

1. Ho preso una pentola coi bordi alti , ho messo un dito di olio , gli agli sbucciati e tagliuzzati e il pezzo di peperoncino.
2. Ho acceso il fuoco un po' basso e ho lasciato che  soffriggessero ma non troppo , poi vi ho messo i fagiolini e 1 litro d'acqua.  Nel momento  in cui aveva preso bollore , li ho coperchiati e lasciati cuocere per 30 minuti,a fuoco basso.
3. Ho pulito le patate , le ho tagliate a cubetti ,poi le ho messe in acqua fredda perché perdessero l'amido.
4. Quando ho visto i fagiolini più morbidi , ho aggiunto le patate, ho messo un poco di sale e il dado.
5. Le loro cottura , a fuoco basso , è durata 1 ora , i fagiolini erano belli morbidi e le patate cotte senza disfarsi.
6. Ho spento il fuoco e ho servito subito la minestra bella calda.