Filetto di salmone al cartoccio

Ingredienti per 4 persone:

• 4 filetti di salmone senza pelle  g  800
• un ciuffo di erba cipollina
• 4 rametti di aneto
• 4 grani di pepe
• 4 fettine di zenzero fresco
• olio extravergine di oliva
• sale affumicato

Procedimento:

1. Accomodate su un grosso foglio di carta da forno un filetto di salmone , profumatelo con un rametto d'aneto , due fili di erba cipollina , un grano di pepe ,una fettina di zenzero , un filo d'olio e un pizzico di sale affumicato.
2. Chiudete il foglio di carta da forno a mò di cartoccio e preparate nello stesso modo gli altri tre.
3. Infornate i cartocci nel forno ventilato a 200°C  per circa 10 minuti.
4. Sfornate e servite a piacere con un'insalata di finocchi.