Gratin di banane con crumble di cocco

Ingredienti per 6 persone:

• 6 banane medie 
• farina  g  150
• burro  g  100
• cocco in polvere disidratato  g  30
• zucchero semolato a velo
• una lattina di latte di cocco

Esecuzione:

1. Fate bollire il latte di cocco finché risulterà denso e ristretto.
2. Impastate in una ciotola la farina insieme con g 80 di burro morbido, g 30 di zucchero a velo e il cocco in polvere , ottenendo un impasto bricioloso ( crumble ).
3. Sbucciate le banane e rosolatele intere in g 20 di burro spumeggiante e un cucchiaio di zucchero semolato.
4. Trasferitele quindi in una teglia da forno , che possa passare anche in tavola , copritele con il crumble preparato , irroratele con il loro fondo di cottura e il latte di cocco ristretto e , infine,passatele a gratinare per 12 minuti circa nel forno caldo a 200°C.