Albicocche secche ripiene al cioccolato

Ingredienti per 6 persone:

• pasta sfoglia  g  250
• nocciole   g  50
• cioccolato fondente  g  50
• burro  g  30
• 8 albicocche secche
• 3 savoiardi morbidi
• Cognac
• zucchero

Procedimento:

1. Mettete a bagno le albicocche in un miscela d'acqua e Cognac in dosi uguali e lasciatele ammorbidire per una notte.
2. Tritate il cioccolato con le nocciole, unitevi i savoiardi sbriciolati , quindi lavorate gli ingredienti con il burro e un goccio di Cognac , ottenendo un composto piuttosto compatto.
3. Sgocciolate le albicocche , apritela a metà e farcitele con il composto , premendolo bene.
4. Riponete in frigorifero a rassodare.
5. Stendete la pasta sfoglia a mm 3 , ritagliatevi dei dischi      (lunghezza  del diametro cm 6 ) , accomodateli su una teglia coperta di carta da forno solverizzateli di zucchero e ponetevi sopra le albicocche farcite
6. Mettete la teglia in forno preriscaldato  a 180°C  per 20 minuti circa.