Spezzatino di maiale con patate e prugne

Ingredienti per 4 persone:

• polpa di spalla di maiale g. 400
• patate g 200
• peperoni misti g 150
• prugne rosse snocciolate g 120
• rosmarino
• aglio
• aceto bianco
• olio extravergine d'oliva
• sale - pepe

Procedimento:

1. Pelate le patate e tagliatele a cubetti di cm. 1,5- 2 
2. Tagliate la carne a cubetti di circa cm. 2 -3.
3. Rosolate in padella a fuoco molto vivo , le patate , in 5 cucchiai di olio con uno spicchio d' aglio e un rametto di rosmarino per 5 minuti.
4. Quando le patate saranno colorite , aggiungete la carne , rosolate anch'essa per 3 minuti , quindi unite , i peperoni , tagliati a cubetti di cm. 1,5-2 , abbassate il fuoco e cuocete tutto insieme per 3 minuti.
5. Infine unite le prugne tagliate a pezzetti , coperchiate e cuocere per altri 10 minuti circa.
6. Alla fine salate e pepate lo spezzatino , spruzzatelo con un cucchiaio d'aceto , spegnete e servite.