Pesce spada alla griglia con salsa rustica

Ingredienti per 4 persone:

• 4 tranci di pesce spada g 700 
• un peperone grigliato
• una melanzana
• una zucchina 
• Tabasco
• prezzemolo
• succo di limone
• olio extravergine d'oliva
• sale - pepe bianco

Esecuzione:

1. Dopo aver ridotto a fettine mezza melanzana e una piccola zucchina , ungete le fette di olio , passatele sulla griglia calda , quindi preparate un battuto con mezzo peperone grigliato e le fettine di verdure ormai pronte.
2. Raccogliete il tutto in una ciotola , condite con g 80 di olio , poche gocce di Tabasco , il succo di mezzo limone , sale , prezzemolo tritato , ottenendo una salsina rustica.
3. Insaporite i tranci di pesce con sale , pepe , un filo d'olio poi cuocete anch'essi sulla griglia ben calda.
4. Serviteli immediatamente con la salsa di verdure.