- pasta corta g. 250
- 6 patate
- 80 g pancetta affumicata
- 1 cipolla bianca
- 1 litro e mezzo di brodo
- olio extravergine d'oliva
Esecuzione :
- Per prima cosa si pulisce e si taglia a fettine sottili la cipolla , si taglia a filetti la pancetta.
- Si versa un dito d'olio in una padella capiente e si fa soffriggere sia la cipolla che la pancetta.
- Appena saranno soffritte ma non bruciacchiate , si versa il brodo.
- Intanto pulite le patate e tagliatele a rondelle sottili.
- Quando il brodo sarà bollente , si versano le patate e la pasta.
- Si coperchia e si gira di tanto in tanto.
- Se volete la minestra più brodosa ,toglietela dal fuoco , altrimenti cuocetela fino al punto di cottura che preferite.
- Alcuni ci mettono il parmigiano ma per me rovina il sapore della pancetta.
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