Grosse meringhe con mousse di yogurt greco

Ingredienti per 6 persone:

• 6 grosse meringhe
• un vasetto di yogurt greco
• miele
• buccia di limone
• panna montata g 200
• mandorle non pelate g 50
• 2 fichi
• burro
• una grossa pesca
• zucchero semolato

Procedimento:

1. Mescolate lo yogurt con la panna montata , un cucchiaio di miele , poca buccia di limone grattugiata e , con questo composto , farcite le meringhe.
2. Tagliate a fettine la pesca e i fichi ; fate rosolare in padella una grossa noce di burro con 2 cucchiaiate di zucchero e le mandorle tritate grossolanamente , quindi unite la frutta preparata ( fichi e pesca ) e lasciatela insaporire brevemente.
3. Distribuite nei piatti da porzione le meringhe farcite , aggiungete una guarnizione di frutta , qualche cucchiaio del loro sughetto e portate in tavola.