Filetti di orata con vongole

Ingredienti per 4 :

• 4 filetti di orata  g  600
• vongole   g  500
• aglio
• prezzemolo 
• olio extra vergine g 40 
• pepe in grani

Preparazione:

1. Scaldate in padella metà dell'olio con uno spicchio d'aglio e alcuni gambi di prezzemolo , poi aggiungete le vongole , coprite e lasciatele aprire , infine filtrate il liquido formatosi.
2. Rosolate nell'olio rimasto i filetti di orata per 1 minuto per lato a fuoco vivo.
3. Eliminate l'olio e nella stessa padella versate le vongole con il liquido , un pizzico di prezzemolo tritato , i filetti di orata e una macinata di pepe.
4. Cuocete per un altro paio di minuti e servite.
5. Il liquido delle vongole è salato non occorre aggiungere altro sale.