Aspic all'uva

Ingredienti  per 4 persone:

• uva bianca e nera g 500
• polpa di pera g 200
• zucchero g 100
• gelatina in fogli g 12 
• limone

Procedimento:

1. Frullate  la pera con 100 g d'acqua , lo zucchero e il succo di mezzo limone.
2. Ammollate la gelatina in acqua fredda per 3 minuti , poi scolatela , ma non strizzatela , e fatela sciogliere a caldo in un padellino senza farla bollire.
3. Appena si è sciolta , incorporatela nel frullato di pera , mescolando con una frusta.
4. Lavate l'uva , tagliate gli acini a metà per il lungo ed eliminate i semi.
5. Adagiate poi i mezzi acini in 4 stampi ad anello ( diametro cm.11 ) e ricoprite di gelatina di pera fino all'orlo.
6. Mettete a raffreddare in frigo per 4 ore.
7. Per sformare gli stampi , immergeteli velocemente in acqua calda e rovesciate gli aspic sui piatti individuali.
8. Volendo , potete guarnirli con spicchi di frutta fresca di stagione (fichi , pesche , pere )