Verdure miste al profumo di curry

Ingredienti per 4 persone:

• fagiolini ( da lessare ) g 300
• 1 cipolla bianca g 100
• 4 pomodori ramati
• una piccola scamorza
• curry
• olio extravergine d'oliva
• sale

Procedimento:

1. Spezzettate i fagiolini dopo averli  lessati e fateli insaporire brevemente in un soffritto di olio e cipolla affettata a velo , sale e abbondante curry.
2. In una pirofila che possa passare dal forno alla tavola , accomodate , a file alternate , i pomodori tagliati a rondelle e i fagiolini insaporiti.
3. Coprite il tutto con la scamorza a fettine , irrorate con un filo d'olio e passate in forno a 200°C per circa 10 minuti circa.