Spezzatino di pollo , anacardi e uva

Ingredienti per 4 persone:

• polpa di pollo g 480
• mezzo peperone verde 150 g
• noci di anacardio 80 g
• chicchi di uva nera 80 g
• burro
• farina bianca
• olio di oliva
• aceto balsamico
• prezzemolo
• sale

Procedimento:

1. Tagliate a dadini la polpa di pollo e passatela in un po' di farina.
2. Riducete a dadini anche il peperone verde.
3. Scaldate in una padella 2 cucchiaiate d'olio e una di burro.
4. Rosolatevi la carne quindi unite i dadini di peperone , i chicchi d'uva , staccati dal raspo e lavati e le noci di anacardio.
5. Bagnate con mezzo bicchiere di aceto balsamico e salate.
6. Cuocete il tutto , mescolando di tanto in tanto , per 10 minuti.
7. Completate con una cucchiaiata di prezzemolo tritato e servite ben caldo.

 Con del riso bollito , questo spezzatino si trasforma in un piatto unico.
Le noci brasiliane di anacardio , in vendita salate vengono servite in genere come stuzzichini da aperitivo.