Spaghetti alle cozze

Ingredienti per 4 persone:

• cozze gr. 700
• spaghetti gr. 400
• polpa di pomodoro a pezzi gr. 200
• sardine fresche , spinate , gr. 200
• 5 spicchi d'aglio 
• basilico
• prezzemolo
• peperoncino
• vino bianco secco 
• olio extravergine d'oliva
• sale

Preocedimento:

1. Dopo aver spazzolato le cozze , apritele a fuoco vivo con 3 spicchi d'aglio e un goccio di vino bianco , quindi sgusciatele e conservate il loro liquido filtrato.
2. Tritate grossolanamente 2 spicchi d'aglio con un ciuffo di prezzemolo e basilico; poi soffriggete il tutto in 6 cucchiai d'olio e stemperatevi le sardine; unite 2 mestoli del liquido delle cozze,  la polpa di pomodoro , il peperoncino a fettine , salate con moderazione e fate cuocere il sugo per 15 minuti.
3. Intanto lessate la pasta al dente , trasferitela nel sugo , unite le cozze , mantecatela e servitela.