Radicchio alla piastra

Ingredienti per 4 persone:

• radicchio rosso ( Chioggia -veneto ) g 600
• aceto g 50
• Tabasco
• zucchero
• aglio
• basilico
• 4 olive verdi 
• olio extravergine d'oliva
• sale

Procedimento:

1. Tagliate a spicchi i cespi di radicchio , conditeli con sale , un filo di olio e passateli sulla griglia calda poi accomodateli nel piatto di portata.
2. Tritate insieme le olive , il basilico , uno spicchio d'aglio;soffriggete tutto in 80 ml di olio , unite un cucchiaio di zucchero , l'aceto ,poche gocce di Tabasco, sale.
3. Versate il soffritto sul radicchio e servite tiepido.