Entrècote con zucchine e champignon

Ingredienti per 4 persone:

• un'entrecotè g 700
• champignon puliti g 100
• zucchina g 100
• olio extravergine d'oliva g 40
• 1 spicchio d'aglio
• erbe aromatiche ( timo , rosmarino , maggiorana)
• aceto rosso 
• sale - pepe

Preparazione:

1. Con 20 g di olio , un cucchiaio d'aceto e un pizzico di sale fate un' emulsione e lasciatevi macerare per 10 minuti l'aglio.
2. Nell'olio rimasto mettete un cucchiaino di erbe aromatiche e una generosa macinata di pepe , ungete bene l'entrècote e lasciatela marinare per 10 minuti.
3. Affettate sottilmente la zucchina e gli champignon.
4. Sulla griglia ben calda cuocete la carne pr 5 minuti per lato ungendola  di tanto in tanto con l'olio della marinata e salandola solo a fine cottura.
5. Eliminate l'aglio e con l'emulsione condite le 2 verdure , che servirete con l'entrècote a fettine.