Polpette di granchio alla Sbrinz DOP

Ingredienti per 4 persone:

• 500 g di polpa di granchio in scatola
• 120 g di mollica di pan carré
• 3 cucchiai di senape
• 3 cucchiai di maionese
• 1 cucchiaino di salsa Worchester
• 2 peperoncini  verdi
• la scorza di un lime
• 100 g di Sbrinz DOP ( formaggio svizzero ) grattuggiato
• 1 uovo
• un mazzetto di erba cipollina
• farina
• olio per friggere
• sale

Preparazione:

1. Sgocciolate la polpa di granchio e tritatela grossolanamente.
2. Passate al mixer la mollica di pane e trasferitela in una ciotola con il formaggio ,la polpa di granchio , la senape , la maionese e la salsa  Worchester.
3. Unite la polpa tritata dei peperocini ,aggiungete una cucchiaiata di erba cipollina tagliuzzata e la scorza di lime.
4. Mescolate tutti gli ingredienti , unite l'uovo , aggiustate di sale e impastate il composto finchè sarà ben omogeneo.
5. Formate delle piccole polpette , infarinatele e friggetela nell'olio caldo.
6. Servitele calde accompagnando con una insalatina di cipollotti rossi all'erba cipollina condita con un filo d'olio e succo di limone.