Tortiglioni piccanti con moscardini e bietole

Ingredienti per 4 persone:

• moscardini puliti g 450
• tortiglioni g 280
• bietole g 100
• peperoncino piccante , fresco
• aglio
• olio extravergine d'oliva
• sale 

Preparazione :

1. Mondate e sciacquate le bietole.
2. Mettete a bollire l'acqua per la pasta.
3. Private il peperocino del picciolo , dei semi e tagliatelo a sottili listarelle.
4. Saltate in padella con 2 cucchiai di olio  e con uno spicchio d'aglio , sbucciato e leggermente schiacciato.
5. Fate saltare in questo fondo i moscardini , cuocendoli per un paio di minuti.
6. Aggiungetevi le bietole.
7. Salate e cuocete il tutto finchè la verdura non sarà appassita.
8. Lessate la pasta per 10 minuti.
9. Scolatela e fatela saltare con i moscardini e la verdura.
10. Portatela subito in tavola.