- sarde pulite e spinate g 600
- farina bianca g 100
- un uovo
- 18 foglie di salvia
- vino bianco ml 50
- pasta di acciughe
- olio per friggere
- sale
Preparazione:
- Mescolte in una ciotola la farina bianca con un pizzico di sale e impastatela con il vino allungato con acqua fredda.
- Unitevi l'uovo intero , mescolando finchè sarà ben amalgamato.
- Passate le foglie di salvia con una pezzuola pulita.
- Spalmate ognuna di esse con una punta di pasta d'acciughe.
- Scaldate abbontante olio nella padella dei fritti.
- Immergete nella pastella le foglie di salvia e le sarde pulite e spinate, in modo che se ne rivestano.
- Tuffatele nell'olio e friggetele , poche alla volta.
- Servite subito , caldo.
Nessun commento:
Posta un commento