Straccetti di manzo,rucola e peperoni

Ingredienti per 4 persone:

• carpaccio di manzo g 320
• rucola g 50
• un peperone giallo
• zucchero semolato
• salsa di soia
• aceto balsamico
• olio extra vergine di oliva

Preparazione:

1. Mondate il peperone,eliminando picciolo,semi e membrane interne.
2. Tagliatelo a stiscioline e riducete allo stesso formato anche il carpaccio di manzo.
3. Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente.
4. Fatevi saltare la carne a fuoco molto vivace,rigirandola finchè avrà preso colore.
5. Unite le strisce di peperone.
6. Bagnatele con una spruzzata di salsa di soia e con una di aceto balsamico.
7. Mescolate infine una cucchiaiata scarsa di zucchero.
8. Cuocete il tutto per 3 o 4 minuti, mescolando perchè non si attacchi.
9. Completate con foglie di rucola,date ancora 1 minuto di cottura,rigirarando,poi servite subito.