Sformato di formaggio

Ingredienti per 4 persone:

• 120 g di burro
• 100 g di farina
• 100 g di groviera grattugiato
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 4 uova
• 1/2 lt.di latte
• sale

  Preparazione:

1.  Fare la besciamella con la farina e il latte e immediatamente,prima di toglierla  dal fuoco,incorporare i formaggi grattugiati.
2. Lasciate raffreddare.
3. Aggiugere poi i tuorli e gli albumi montati a neve e mischiate delicatamente.
4. Versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato e far cuocere a bagnomaria  in forno a 180°C per 30 minuti
5. Toglierli dal forno e servite subito lo sformato caldo