Pinzimonio con salsa all'orientale

Ingredienti per 6 persone:

• peperone rosso g 200
• peperone verde g 200
• peperone giallo g 200
• carota g 200
• un finocchio
• 4 ravanelli
• una scatola di ceci lessati
• tahina ( salsa di sesamo)
• aglio
• olio extra vergine d'oliva
• sale

Preparazione:

1. Mondate i peperoni e tagliateli a listerelle.
2. Raschiate la carota e riducetela in bastoncini.
3. Spuntate il finocchio e fatelo a spicchietti.
4. Preparare la crema :riunite nel frullatore i ceci sgocciolati dall'acqua di conservazione,4 cucchiaini di tahina,mezzo spicchio d'aglio,un pizzico di sale e 3 cucchiate d'olio extra vergine d'oliva.
5. Frullate finchè il tutto si sarà trasformato in una crema uniforme.
6. Sistematela quindi in una ciotolina o più ciotoline di pinzimonio.
7. Guarnitela con fettine di ravanello,i pezzeti di peperone rosso,verde,giallo e le barbine di finocchio.
8. Servite le verdure accompagnandole con questa cremina, nella quale i commensali la intingeranno come si fa il classico pinzimonio.

La tahina è una pasta ottenuta da semi di sesamo;si trova nei negozi etnici,biolobici e in alcuni supermercati.
Si può usare per creme,salse e pàtè dolci o salati.