Insalata agrodolce con melone

Ingredienti per 6 persone:

• insalata riccia g 100
• cuori di palma g 100 
• mais  g 100 
• emmental g 100
• olive nere g 50
• aceto aromatico 
• olio extra vergine di oliva
• sale e pepe

  Preparazione:

1. Preparate l'insalata,lavatela,sgocciolatela e mettetela in una ciotola capiente
2. Sgrondate il  liquido di conservazione sia al mais sia i cuori di palma.
3. Tagliate i cuori di palma a fettine e il melone a dadi.
4. Unite tutto all'insalata.
5. Completate l'insieme con l'emmental a dadini e le olive nere snocciolate.
6. Stemperate in una ciotolina un cucchiaino di sale con tre cucchiaiate di aceto.
7. Unite a filo 5 cucchiaiate d'olio e un pizzico di pepe.
8. Condite l'insalata con la salsa e servitela.