Cotolette con patate a modo mio

Ingredienti per 4 persone:

• 4 cotolette di maiale
• 600 g di patate novelle rosse
• un peperocino dolce sott'aceto (si trovavano solo al sud d'Italia,ora si trovano anche in  supermercato)
• timo
• rosmarino
• aceto
• olio extra vegine
• sale e pepe

Procedimento:

1. Per prima cosa  ho sbucciato le patate,le ho lavate e poi le ho tagliate a rondelle alte 1 cm,poi ho lavato le rondelle con l'acqua fredda per togliere l'amido e perchè non si scurissero.
2. Ho preso una padella antiaderente grande,ho versato un dito  di olio,il timo sbriciolato,il rosmarino spezzetato  col coltello ,poi ho messo la pentola sul fuoco e appena l'olio era caldo ,ho messo le patate a rosolare.
3. Ho lasciato le patate a fuoco medio, girandole ogni tanto.
4. Quando le patate erano a metà cottura,ho messo il peperoncino dolce affettato.
5. Poco prima che le patate fossero completamente cotte,ho messo le braciole pulite dal grasso ;ho salato e pepato tutto,poi ho versato un cucchiaio di aceto,ho mischiato con delicatezza e ho messo il coperchio.
6. Ho girato le cotolette un paio di volte.
7. Quando erano cotte, ho spento il gas e le ho servite subito belle calde con le patate ancora intere(era il mio problema)

 
Non penavo che fossero così stuzzicanti.