Carpaccio-Venezia

Ingredienti per 4 persone:

• 300 gr di filetto crudo di manzo
• per la salsa :
• 1 tazza di maionese 
• 4 cucchiai di passato di pomodoro fresco
• 1 cucchiaino di senape
• 2 cucchiai di salsa inglese ,Wocester
• 5 cucchiai di panna da cucina

Preparazione:

1. Tagliate a fettine sottili il filetto di carne cruda.(potreste comprarla dal macellaio già a fettine sottili)
2. Disponete le fettine sui piatti per gli ospiti.
3. Preperate la salsa mescolando insieme la maionese,passato di pomodoro fresco,il cucchiaino di senape,la salsa inglese e la panna.

Disponete la salsa come più aggrada sulle fettine di carne:a striscette oppure livellandola delicatamente col dorso di un cucchiaio,servite.


Il carpaccio è stato inventato da Giuseppe Cipriani che gestiva l'Harrj's Bar ,luogo mitico di Venezia.
Qui sono passati personaggi famosi:
Hemingwaj,Churchill,Stravinskij,Orson Welles e tanti altri.
Oggi il prestigio del locale,e quello non meno celebre Locanda Cipriani di Torcello ,è tenuto alto dal figlio Arrigo.