Acciughe in torta -- Liguria

Ingredienti per 6 persone:

• acciughe  kg 1
• erbette g 400
• spinaci novelli g 250
• 4 uova
• una cipolla
• grana grattugiato
• prezzemolo
• maggiorana
• pangrattato
• olio extra vergine di oliva
• sale

Preparazione:

1. Pulite le acciughe aprendole a libro.
2. Lessate insieme le erbette e gli spinaci per 2 minuti, strizzateli e saltateli in padella in un soffritto di olio,cipolla e prezzemolo tritati.Fuori dal fuoco unite le uova,g 50 di grana,maggiorana tritata e sale.
3. Oliate e cospargete di pangrattato una teglia rotonda (cm 21 di diametro),riempitela con tre strati di acciughe disposte a raggera con la polpa in alto,alternati a due strati di verdure,cospargete l'ultimo strato di acciughe con pangrattato,poi infornatela 190° C per 35/40 minuti