Caesar salad

Ingredienti per 4 persone

-Aceto di vino bianco 1 cucchiaio
-Limone succo 2 cucchiai
-Parmigiano Reggiano a scaglie 100 g.
-1 uovo
-2 spicchi d'aglio
-olio di oliva 150 ml
-pepe macinato a piacere
-Worcestershire sauce un cucchiaino
-lattuga romana 
-pane casereccio 2 fette
-sale q.b.

Presentazione

La Caesar salad è una celebre insalata creata dallo chef italiano Cesare Cardini,emigrato negli Stati Uniti dopo la prima guerra mondiale e vissuto a San Diego;nel 1924 Cesare apre e gestisce un ristorante a Tijuana , in Messico,dove crea questa insalata che diverrà molto famosa negli Stati Uniti e in seguito anche in Europa. 
Da Giallo Zafferano

Preparazione.

Per preparare l'insalata iniziate scegliendo le foglie più tenere e interne della lattuga romana;lavatele e asciugatele senza spezzarle.
Tagliate le fette di pane alte 1 cm.,eliminate la crosta e tagliatele a quadretti;mettete un cucchiaio di olio aromatizzato all'aglio  (oppure con lo schiacciaglio e unitelo all'olio ) in una pentola antiaderente e fate tostare i quadretti di pane a fuoco moderato.
Proseguite preparando la salsa:mettete nel bicchiere del robot il succo di limone,l'uovo,l'aceto,l'aglio,la salsa wocestershire,il sale,il pepe macinato freschissimo e cominciate a frullare il composto,unendo ,poco alla volta l'olio,fino ad ottenere una salsa densa simile alla maionese.
Servite la Caesar Salad mettendo le foglie di lattuga romana sul fondo,unendo i crostini di pane,le scaglie di parmigiano reggiano e infine condendo il tutto con la salsa ottenuta.