Tempo di preparazione : 15 minuti circa.
Cottura : 20 minuti.
Ingredienti per 4 persone :
- 5 pannocchie ( anche prelessate )
- 250 g. di zucca a pezzi
- 50 fave sgusciate ( anche surgelate )
- 100 g. di salsiccia affumicata ( in alternativa la nostra salsiccia affumicata fresca )
- 2 pomodori maturi
- 1 mazzetto di coriandolo tritato
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio e.v.o.
- 6 grani di pepe
Preparazione :
- Sbucciate la cipolla e tagliatela a julienne ; mettete in una padella l'olio insaporito con il pepe macinato , fatevi saltare la cipolla insieme alla salsiccia.
- Unite la zucca , i pomodori tagliati a cubetti , le fave , i chicchi sgranati dalle pannocchie ( se usate quelle prelessate , unitele 15 minuti dopo gli altri ingredienti ).
- Fare sobbollire per 30 minuti , finché le verdure saranno ben cotte e completate con una spolverata di coriandolo.
- Servitelo caldo.
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