Omelette alpina con speck e formaggio

Impegno : facile.
Tempo occorrente :10 minuti.

Ingredienti per 4 persone :

• 120  g. Speck Alto Adige Igp
• 50 g. di formaggio tipo fontina
• 8 uova
• olio e.v.o.
• sale

Preparazione :

1. Tagliate lo speck a listerelle.
2. Rompete le uova e mescolatele con lo speck , un pizzico di sale e 50 g. di fontina a dadini.
3. Versate il composto in una padella antiaderente leggermente unta d'olio , mescolatelo subito con una forchetta facendo 2 - 3 giri in modo da "stracciare" le uova.
4. Lasciate rapprendere bene il fondo e quando la superficie sarà ancora morbida al centro , piegate la frittata a mezzaluna , per simulare forma e consistenza dell'omelette.
5. Servitela tagliata a rocchetti.