Cocktail con salsa al mango

Tempo : circa 10 minuti + riposo.

Ingredienti per 4 persone :

• 16 code di gambero sgusciato  g  320
• polpa di mango maturo  g  200
• polpa di papaia  g  140
• yogurt greco  g 100
• insalata mista  g  80
• succo di limone filtrato
• olio extravergine d'oliva
• sale

Procedimento :

1. Frullate il mango con tre cucchiai di olio e una cucchiaiata di succo di limone , poi mescolatelo con lo yogurt e salate ( salsa al mango ).
2. Sigillate con la pellicola e ponete in frigo per 30 minuti.
3. Distribuite l'insalata e la papaia , tagliata a bastoncini , in quattro ciotole.
4. Ungete le code di gambero con un leggero velo di olio e saltatele in una padella antiaderente calda senza grassi per un paio di minuti.
5. Distribuitene 4 in ogni ciotola sull'insalata e condite con la salsa al mango.