Insalata di tonno con farro

Tempo occorrente : 45 minuti

Ingredienti  x 4 persone:

• farro perlato  g  280
• fagiolini  g  200
• rucola  g 50
• pomodorini   g 100
• tonno in scatola all'olio d'oliva   g 200
• aglio
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva delicato
• sale

In tutte le mie ricette , l'olio che uso è quello dei Fratelli Carli  che si trova solo in alcuni negozi che l'azienda ha aperto nelle grosse città, in altro modo ,  facendo un ordine telefonico o postale , ti consegnano tutto quello che hai ordinato a casa .
 Ma hanno molti prodotti conservati sott'olio. L'azienda si trova ad Imperia , Liguria.   E' TUTTO STRABUONISSIMO !!!

Preparazione:

1.  Lessare il farro in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
2. Scolarlo e metterlo in una pirofila.Condirlo con olio extravergine delicato e farlo raffreddare .
3. Lavare e pulire i fagiolini e togliere le estremità.
4. Cuocerli per 20 minuti a vapore.
5. Ritirarli a fine cottura e tagliarli a pezzettini ; unire un pizzico di sale.
6. Lavare la rucola e rimuovere la parte dura del gambo.
7. Lavare i pomodorini e tagliarli a spicchi ; metterli in un colino e condirli con aglio affettato e un pizzico di sale.
8. Lasciateli riposare per una decina di minuti. 
9. Unire al farro i fagiolini , i pomodorini senza aglio , il tonno e mescolare tutti gli ingredienti. 
10. Riporre in frigorifero almeno un'ora prima di servire.
11. Al momento di servire aggiungere la rucola.