Pancakes al cioccolato

Ingredienti per 4 persone:

• farina  g  100
• latte  ml 120
• zucchero di canna  g  60
• cacao in polvere     g  20
• 1 uovo
• lievito in polvere per dolci
• burro
• sale

Procedimento:

1. Nella ciotola dell'impastatrice , provvista di frusta per gli impasti morbidi , raccogliete la farina , 2 cucchiaini di lievito , un pizzichino di sale , lo zucchero , il cacao , il latte e l'uovo.
2. Avviate l'apparecchio per il tempo necessario a ottenere una pastella cremosa , simile a quella  per le crespelle.
3. Cuocetela , un mestolino alla volta in una padellina calda , unta di burro :i pancakes sono simili nell'aspetto alle crespelle ( ma il sapore è talmente diverso ) e si cuociono alla stesso modo , voltandoli una sola volta nella padella.

I pancakes , frittelle morbide comuni nei paesi anglosassoni , si servono con gelatina o marmellata di frutta , sciroppo d'acero oppure , nella versione italiana , con gelato fior di latte prodotto artigianalmente.
Negli States vengono consumati durante il breakfast o per il brunch della domenica.