Bastocini di sedano all'agro con le acciughe

Ingredienti per 4 persone:

• coste di sedano bianco    g  320
• pomodoro sodo e maturo  g  200
• 12 filetti di acciuga
• timo
• aceto di vino
• olio extravergine
• sale

Procedimento:

1. Tagliate il sedano a bastoncini regolari.
2. Tuffateli in mezzo litro di acqua salata bollente e unitevi un bicchiere d'aceto.
3. Lasciate cuocere per circa 15 minuti , finché i bastoncini saranno diventati teneri , ma non troppo morbidi.
4. Riducete intanto in minuscola dadolata il pomodoro e fatelo marinare con sale , olio e timo.
5. Scolate i bastoncini di sedano , quindi metteteli in un piatto da portata  profondo.
6. Aggiungete il pomodoro con la sua marinata e mescolate il tutto.
7. Completate la stuzzicante insalatina con i filetti di acciuga.