Pollo con porcini e riso pilaf

Ingredienti per 4 persone:

• polpa di pollo a bocconcini g 400
• funghi porcini g 150
• riso g 150
• cipolla
• alloro 
• farina
• brodo vegetale
• salvia
• olio extravergine di oliva
• sale - pepe

 Esecuzione:

1. Tostate il riso in un velo di olio caldo con mezza cipolla, nella avrete infilato qualche foglia di salvia ; salate , unite g 300 di brodo , coperchiate e infornate a 180°C per 12 minuti o più , finché il brodo non si sarà assorbito.
2. Infarinate i bocconcini di pollo e scottateli in una padella caldissima , unta di olio , con i porcini a tocchetti , sale, pepe e alloro ; bagnate con un mestolo di brodo e cuocete per 8 minuti circa.
3. Servite il pollo con il suo sugo e il riso pilaf appena sfornato e leggermente sgranato con la forchetta.