Petti di pollo a modo mio

INGREDIENTI:

• 4 petti di pollo
• 1 pomodoro grosso
• 4/5 pomodorini piccoli
• mozzarella fiordilatte
• farina
• origano (sarebbe meglio il basilico ma non è stagione)
• olio extra vergine  q.b.
• sale
• pepe

 Esecuzione

In una padella metto l'olio evo, intanto comincio ad infarinare i petti di pollo.
Quando l'olio sarà abbastanza caldo metto le fettine in pentola, a fuoco lieve, poi le salo e dò una macinata di pepe.
Le lascio cuocere, girandole un paio di volte.
Nel frattempo, taglio la mozzarella.
Infine taglio a fette il pomodoro e a metà i pomodorini e li metto su ogni fetta e li copro con la mozzarella e un po' di origano.
Lascio che cuocia ancora un poco, finché la mozzarella si è sciolta.
I petti di pollo sono pronti.